Rubiininpunainen, hedelmäinen, karhunvatukkaa ja mustikkaa, raikas, pehmeä, hyvä rakenne, hienot tanniinit ja miellyttävät hapot.

Tyypillinen sardinialainen viini. Monica on vanha rypälelajike, joka itse asiassa on espanjalaista alkuperää ja tuotu Sardiniaan joskus 1400- ja 1700-lukujen välisenä aikana.

Cantina Sociale Santadi osuuskunta on valmistanut jo vuosikausia muutamia saaren parhaista viineistä. Santadi on Sardinian yksi parhaimmista viinintekijöistä.