Viinin hedelmäisyyttä ei ole peitetty tammella, siinä on miellyttävät hapot ja loistavat tanniinit. Täyteläinen, elegantti. Tyylikäs viini.

Osuuskunta Canicattin enologi Angelo Molito tekee työtään antaumuksella ja intohimolla. Viinitarhat sijaitsevat noin 400 m merenpinnan yläpuolella. Suuri päivän ja yön välinen lämpötilaero saa aikaan hyvät hapot, mikä tekee viinistä elegantin. Päivän korkea lämpötila tekee taas viinistä pehmeän, minkä johdosta korkeampi alkoholipitoisuus ei tunnu suussa.