Syvän rubiininpunainen. Intensiivinen bouquet: karhunvatukkaa, mustikkaa, vaniljaa, myrttejä, nahkaa ja lakritsia. Raikas, hillityn tamminen, hyvät hapot, silkkiset tanniinit. Klassinen, pitkä, intensiivinen. Erinomainen viini.

Kypsytys 12 kk ranskalaisesta tammesta tehdyissä tammitynnyreissä.

Osuuskunta Cantina di Santadi (perustettu 1960) on yksi Sardinian parhaista viinintekijöistä. Kellarimestari Tachisin ansiosta Santadi on kehittynyt huipputuottajaksi. Panostus ranskalaisesta tammesta tehtyihin tynnyreihin, barrique-kypsytykseen, on luonut perustan loistaville ja harmonisille viineille. Kaikki Santadin viinit kuuluvat ehdottomasti Italian laatuviinien kärkeen.